3 分钟冲刺跑产生的分子反应与 90 分钟中等强度运动截然不同。洛克菲勒大学的研究人员比较了人体对不同强度运动的反应。他们发现，六次 30 秒全力冲刺跑后，血液中近四分之一的蛋白质发生了变化。相比之下，90 分钟持续中等强度骑行仅改变了不到 0.25% 的蛋白质。中等强度的跑步机运动对蛋白质的影响比骑行更大，但仍然远小于短暂的冲刺跑。冲刺跑还改变了逾 200 种代谢物，迅速提升了参与血管生长、组织重塑和激素信号传导的蛋白质水平。部分蛋白质是通过一种名为胞外域脱落（ectodomain shedding）的快速细胞信号传导过程进入血液的——蛋白质并非新产生并释放，而是细胞表面已有的蛋白质片段被切